Ovino no Arostichini 700g

オヴィーノのアロスティチーニはアペニン山脈地域、特にアブルッツォのグラン・サッソ地方の典型的な製品です。これは、起源の地域が古くから牧畜の伝統地であり、羊や去勢された羊の肉がこのように消費されてきたからです。オヴィーノのアロスティチーニは羊肉を小さく切り、最大20cmの木製スピエディーノに刺して作られます。このスピエディーノは「リ・チッペ」とも呼ばれ（そのため方言でアロスティチーニを量る表現「チッピティッレ」が生まれました）、形状は特徴的な炉で調理することが非常に重要です。この炉は「フルナチェッラ」と呼ばれ、火の温度は肉を焦がさず、また早く加熱されすぎて脂肪が多く損なわれないようにしなければなりません。ペアリング:オヴィーノのアロスティチーニは、アブルッツォの典型的な赤ワイン、モンテプルチアーノ・ダブロツォと素晴らしく組み合わせることができます。保存: 生鮮食品であり、すぐに消費しない場合は、配達されたらすぐに冷凍するのが望ましいです。