私たちの伝統の中心であるアマローネ「カンポ・ディ・ヴィッラ」は、古代ヴィッラ地区のマール層の間に位置する壮大なブドウ畑から生まれた私たちの特徴的なクリュです。この古いブドウ畑はネグラール渓谷を見下ろし、私たちの家族の歴史の卓越性を象徴する価値と愛情の宝庫となっています。 ここでは、創設者ジョヴァン・バッティスタ・クインタレッリの歴史的な理想と、彼の曾孫フランチェスコの若い革新的な情熱が融合し、これらの何世紀も続く壁の歴史と伝統と調和した現代性を体現しています。 「カンポ・ディ・ヴィッラ」は、その境界を越える歴史的なヴァルポリチェッラの証です。 特徴的な官能特性として、その色は深いガーネットレッドで強い輝きを持ち、良い濃度と部分的な不透明感があります。香りは非常に複雑で、垂直的な香りの層を持ち、石灰質とマール土壌のエレガンスを表現しています。フルーティーで、チョコレートに浸したブラックチェリーの心地よい感覚があります。カカオと森の黒い果実の豊かな感覚を放ちます。優しくバルサミコ的で、穏やかなタバコと栗の蜂蜜のニュアンスがあります。 味わいは爽やかで明確な塩味があり、優しく開き、丸みのある包み込むような魅力的なタンニンを提供します。リコリスと黒胡椒、丁子とシナモンの繊細な感覚も感じられます。長く持続するアーモンドのようなフィニッシュです。 このアマローネは、シルクハットと燕尾服を着た真の紳士のように、全体的なエレガンスと顕著な複雑さを表現しています。スパイシーで長期間熟成されたサラミ、例えばキアヴェンナのヴィオリーノ、シラの黒豚の生ハム、トスカーナのカゼンティーノのグレー豚と完璧に合います。加工肉、キアニーナIGPの煮込み料理、ジビエ、中央アペニンのビテッローネ・ビアンコのフィレとも素晴らしい相性です。 カステルマーニョDOP、ビットDOP、バゴス、ヴェッツェーナ・ヴェッキオ、モンテ・ヴェロネーゼ・ストラヴェッキオ・ディ・マルガ（スローフードの保護指定）、カチョカヴァッロ・ポドリコ、ラグザーノDOPなど、長期間熟成されたイタリアのチーズとも理想的に合います。 少なくとも80％の南米産単一原産地のダークチョコレートと合わせて、その楽しさを試してみてください。食後には、丸みのあるキューバ産トロ・コヒバと共にその調和をお楽しみください。
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私たちの伝統の中心であるアマローネ「カンポ・ディ・ヴィッラ」は、古代ヴィッラ地区のマール層の間に位置する壮大なブドウ畑から生まれた私たちの特徴的なクリュです。この古いブドウ畑はネグラール渓谷を見下ろし、私たちの家族の歴史の卓越性を象徴する価値と愛情の宝庫となっています。 ここでは、創設者ジョヴァン・バッティスタ・クインタレッリの歴史的な理想と、彼の曾孫フランチェスコの若い革新的な情熱が融合し、これらの何世紀も続く壁の歴史と伝統と調和した現代性を体現しています。 「カンポ・ディ・ヴィッラ」は、その境界を越える歴史的なヴァルポリチェッラの証です。 特徴的な官能特性として、その色は深いガーネットレッドで強い輝きを持ち、良い濃度と部分的な不透明感があります。香りは非常に複雑で、垂直的な香りの層を持ち、石灰質とマール土壌のエレガンスを表現しています。フルーティーで、チョコレートに浸したブラックチェリーの心地よい感覚があります。カカオと森の黒い果実の豊かな感覚を放ちます。優しくバルサミコ的で、穏やかなタバコと栗の蜂蜜のニュアンスがあります。 味わいは爽やかで明確な塩味があり、優しく開き、丸みのある包み込むような魅力的なタンニンを提供します。リコリスと黒胡椒、丁子とシナモンの繊細な感覚も感じられます。長く持続するアーモンドのようなフィニッシュです。 このアマローネは、シルクハットと燕尾服を着た真の紳士のように、全体的なエレガンスと顕著な複雑さを表現しています。スパイシーで長期間熟成されたサラミ、例えばキアヴェンナのヴィオリーノ、シラの黒豚の生ハム、トスカーナのカゼンティーノのグレー豚と完璧に合います。加工肉、キアニーナIGPの煮込み料理、ジビエ、中央アペニンのビテッローネ・ビアンコのフィレとも素晴らしい相性です。 カステルマーニョDOP、ビットDOP、バゴス、ヴェッツェーナ・ヴェッキオ、モンテ・ヴェロネーゼ・ストラヴェッキオ・ディ・マルガ（スローフードの保護指定）、カチョカヴァッロ・ポドリコ、ラグザーノDOPなど、長期間熟成されたイタリアのチーズとも理想的に合います。 少なくとも80％の南米産単一原産地のダークチョコレートと合わせて、その楽しさを試してみてください。食後には、丸みのあるキューバ産トロ・コヒバと共にその調和をお楽しみください。
