Valpolicella Ripasso Classico Superiore d.o.c. - 6本セット

サービス温度は16〜18度です。 生産地域はネグラル渓谷、ヴァルポリチェッラ・クラシカです。ブドウ品種はコルヴィーナ・ジェンティーレ、コルヴィーナ・グロッサ、ロンディネッラ、モリナーラで、35〜45日間の軽い乾燥を経た新鮮なブドウを1.2kg使用しています。 収穫は手摘みで、適切な容器に入れて行われます。ブドウは約35〜45日間乾燥されます。 圧搾は低温の水平プレスで優しく行われます。発酵は温度管理されたステンレス製タンクで行い、その後手作業での軽いクリオマセレーションとピジャトゥーラ（果皮の浸漬）を行います。 熟成はステンレス製タンクで1年、その後スラヴォニアオークの大樽で24〜36ヶ月行い、瓶詰め前に再びステンレス製タンクに戻します。販売前に最低12ヶ月瓶内熟成されます。