ジェンマ・ディ・ラッテ・チーズは、専ら牛乳で作られたカチョッタです。新鮮で甘い風味を持ち、柔らかい食感と強い牛乳の香りがあります。ペニシリウム・カンディダムの皮で覆われています。あらゆる場面に適した本物の珍味として提供されます。