de checco penne rigate kg.1 - pakko da 12

ペンネ リガーテは、斜めにカットされた短いパスタの一種で、最も知られ、料理の中でも多用途に使われるパスタの形状の一つです。「ペンネ」という言葉は、イタリア語で昔、書くために使用され、斜めにカットして細い先を持つガチョウの羽根を指します。この形状は、滑らかまたはリガーテのパスタのチューブから得られ、長さは様々で、特徴的な斜めのカットがあり、書くためのペンに典型的です。ペンネは、確かな誕生日を持つ数少ないパスタの一つです。1865年、ジェノバのサン・マルティーノ・ダルバロ出身のパスタ職人、ジョヴァンニ・バッティスタ・カプッロが斜めカットのマシンの特許を求め、得ました。この特許は、新鮮なパスタを潰さずにペンの形でカットすることを可能にしました。長さは3センチから5センチの間で（ハーフペンまたはペンネ）、ローマの中央国家公文書館に保存されている文書には次のように記されています。「今日まで手動のハサミを使っていない斜めカットを得ることはできませんでした。この方法は、遅く、多くのコストがかかり、不規則なカットを生じさせ、パスタを潰すという欠点がありました。