成分: デュラム小麦 semola のパスタ: デュラム小麦 semola - 大豆とマスタードを含む可能性あり。斜め切りのショートパスタの一種で、リガーテは最も知られたパスタのフォーマットの一つであり、料理においても非常に万能です。「ペンネ」という言葉は、イタリア語で古くから使用されていたガチョウの羽ペンを指し、細い筆跡を得るために斜めに切られていました。このフォーマットは、滑らかまたはリガーテのパスタの管から得られ、長さは変わりますが、特有の斜め切りが特徴です。ペンネは、誕生日時が確かに記録されている数少ないパスタのフォーマットの一つです: 1865年に、ジェノバのサン・マルティーノ・ダルバロ出身のパスタ職人、ジョバンニ・バッティスタ・カプッロが斜め切りの機械の特許を求め、取得しました。この特許は、生パスタを押しつぶさずにペンの形に切ることを可能にしたため重要でした。長さは3～5センチメートル（ハーフペンまたはペン）です。ローマの国立公文書館に保存されている文書には「今日まで、手動のハサミを使って斜め切りをすることはできませんでした。この方法は遅く、費用がかかる上、均一でない切り口を生む不都合やパスタを押しつぶす問題を抱えていました。」と記されています。パッコ ダ 12
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成分: デュラム小麦 semola のパスタ: デュラム小麦 semola - 大豆とマスタードを含む可能性あり。斜め切りのショートパスタの一種で、リガーテは最も知られたパスタのフォーマットの一つであり、料理においても非常に万能です。「ペンネ」という言葉は、イタリア語で古くから使用されていたガチョウの羽ペンを指し、細い筆跡を得るために斜めに切られていました。このフォーマットは、滑らかまたはリガーテのパスタの管から得られ、長さは変わりますが、特有の斜め切りが特徴です。ペンネは、誕生日時が確かに記録されている数少ないパスタのフォーマットの一つです: 1865年に、ジェノバのサン・マルティーノ・ダルバロ出身のパスタ職人、ジョバンニ・バッティスタ・カプッロが斜め切りの機械の特許を求め、取得しました。この特許は、生パスタを押しつぶさずにペンの形に切ることを可能にしたため重要でした。長さは3～5センチメートル（ハーフペンまたはペン）です。ローマの国立公文書館に保存されている文書には「今日まで、手動のハサミを使って斜め切りをすることはできませんでした。この方法は遅く、費用がかかる上、均一でない切り口を生む不都合やパスタを押しつぶす問題を抱えていました。」と記されています。パッコ ダ 12
