De Chekko Penne Risuke KG.1 - Pakko da 12

成分：デュラム小麦のセモリナ - 大豆とマスタードを含む可能性があります。短い斜め切りのパスタのファミリーの中で、リスケペンネは最もよく知られている形状の一つであり、料理において非常に多用途です。リグネイションがないため、その驚くべき滑らかさが補われ、口の中で素晴らしい感覚を提供します。繊細で洗練されたため、香りや味わいを最大限に引き立てます。ペンネという言葉は、イタリア語で、昔使用されたガチョウのペンを指し、細いラインを得るために斜めに切り取られていました。このフォーマットは、パスタの滑らかさまたはリグネイションから得られたもので、長さは変動し、書き方のペンの特徴的な斜め切りを示します。ペンネは、確実な誕生日を持つ数少ないパスタの形状の一つです：実際、1865年にジェノバのサン マルティーノ ダルバーロ出身のパスタ製造者ジョヴァンニ・バッティスタ・カプッロが、斜めに切る機械の特許を申請し、取得しました。この特許は、3センチメートルから5センチメートルの変動するフォーマットで、生のパスタを圧縮せずにペンの形に切り取ることを可能にしました。ローマの中央国立公文書館に保管されている文書には次のように記載されています。「今日まで、ハンドバサミによる斜め切りは出来ませんでした。この方法は、あまりにも遅くてコストがかかり、不規則な切り口を生成し、またパスタを圧縮するという問題がありました。" パッコ ダ 12。