トスカーナの伝統的な料理の大クラシック。トマト、タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクと香草の一つまみで調理された濃厚な味わいのレシピ。すぐに使用可能。卵入りタリオリーニやポレンタの味付けに最適。