Valpolicella Ripasso Classico Superiore d.o.c. - 6本入りパック

サービス温度：摂氏16〜18℃。アルコール度数：14％。 生産地：Valle di Negrar、Valpolicella classica。 収穫は手摘みで行い、ぶどうは適切な容器に入れられます。ぶどうは約35〜45日間のアパッシメント（軽い乾燥）を受けます。 圧搾は低温の水平プレスでやさしく行います。発酵は温度管理されたステンレス槽で行い、その後軽い低温浸漬（クリオマセレーション）を行い、手作業で果皮を沈めます。 熟成はまず1年間ステンレスで行い、その後Rovere di Slavonia製の大樽で24〜36か月熟成させ、瓶詰めまでに再びステンレスに戻します。販売前に最低12か月は瓶内熟成が行われます。