栽培地域と正確な場所 トスカーナ州シエナ県カステッリーナ・イン・キャンティのカザヴェッキア・アッラ・ピアッツァで生産されています。リゼルヴァ用に選ばれた区画は南と北東に面しており、サンジョヴェーゼの栽培に最適な石の多い土壌です。栽培方法 会社は認定された有機農法を採用しており、「TRIPLE A」グループの一員です。手作業による作業と持続可能なアプローチにより、環境と生物多様性を尊重した生産が保証されています。手摘みの収穫により、ブドウの厳選が可能です。技術的特徴 ブドウ品種：100% サンジョヴェーゼ 醸造：ステンレススチールタンクで温度管理された発酵、約20日間の果皮浸漬。熟成：500リットルのオーク樽で20ヶ月、その後ボトルでさらに熟成。名称：キャンティ・クラシコ DOCG リゼルヴァ アルコール度数：14% テイスティングノート 色：濃いルビーレッド。香り：スミレ、マラスカ、ラベンダー、オレンジの皮の香り。味：バランスが取れていてフルボディ、活き活きとしたタンニンと長く持続する余韻。特別な料理のペアリング このキャンティ・クラシコ リゼルヴァは以下と完璧に合います：ハーブを使ったイノシシのロースト 炭火焼きのフィオレンティーナ ウサギのラグーのパッパルデッレ トスカーナペコリーノやパルミジャーノ・レッジャーノのような熟成チーズ。豆知識 最も価値のある年にのみ生産されるBuondonnoのキャンティ・クラシコ リゼルヴァは、カザヴェッキアの最も古いブドウ畑と1970年代に植えられたシチェッリーノのブドウ畑から最高のブドウを選びます。このアプローチにより、地域の最高の表現を示すワインが保証されます。