製造方法：保存料や化学添加物を一切使用せず、熱熟成プロセスを経て製造されています。このプロセスは完全に自然で、温度と湿度が管理された環境下で約1ヶ月間、50℃から80℃の温度で行われます。この製造技術により、ニンニクの自然な特性が大幅に向上し、色、味、食感が変化します。 また、黒ニンニクはアリシンの含有量が減少し、抗酸化化合物に変換されるため、生のニンニク特有の強い味が出ず、非常に消化しやすくなっています。熟成過程で独特のバルサミコ風味と旨味が生まれます。 官能特性： - 色：黒 - 香り：心地よい - 味：バルサミコ、リコリス、旨味、燻製風味 保存方法：熱源から離れた乾燥した場所で保管 賞味期限：包装日から18ヶ月
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製造方法：保存料や化学添加物を一切使用せず、熱熟成プロセスを経て製造されています。このプロセスは完全に自然で、温度と湿度が管理された環境下で約1ヶ月間、50℃から80℃の温度で行われます。この製造技術により、ニンニクの自然な特性が大幅に向上し、色、味、食感が変化します。 また、黒ニンニクはアリシンの含有量が減少し、抗酸化化合物に変換されるため、生のニンニク特有の強い味が出ず、非常に消化しやすくなっています。熟成過程で独特のバルサミコ風味と旨味が生まれます。 官能特性： - 色：黒 - 香り：心地よい - 味：バルサミコ、リコリス、旨味、燻製風味 保存方法：熱源から離れた乾燥した場所で保管 賞味期限：包装日から18ヶ月
