ルベドは水のケフィアの自然発酵から生まれ、オーク、ジュニパーベリー、シナモン、ピメント、ハイビスカス、リコリス、ローズヒップ、ゼンソウなどのオーガニックハーブとスパイスの複雑な浸出液が加えられます。これはパスチャライズされておらず、マイクロフィルター処理もされていませんが、制御された二次発酵によって、冷蔵庫以外でも安定性が保たれ、構造と保存性が向上し、活力が失われることはありません。