この創作で、Birra Gaiaは、世界の別の地域の素材と組み合わせても、Belgioのビールスタイルが持つ大きな可能性を示しています。Yokaiは淡色のビールで、lievito belgaによりバナナや白桃のようなフルーティーさと白い花を思わせるフローラルな香りが引き出されています。発酵由来のスパイシーなニュアンスは、使用された秘伝の素材――Nepalの山に自生する、胡椒に似た実の野生品種――の柑橘系でピリッとしたアクセントと混じり合います。