ペンネ・リガーテは、セナトーレ・カッペッリによる職人技のパスタで、ブロンズ製の型で成形され、低温でゆっくり乾燥されています。ブロンズ製の型による成形は表面に粗さを与え、ソースの吸収を促進します。ギターと呼ばれる道具で作られ、断面は四角形です。中央南部のアドリア海沿岸地域の特産品です。 調理時間は7〜8分です。内容量は500gで、8袋入りのパックです。