セナトーレ・カッペリの手作りブカティーニ、ブロンズ引き、低温でゆっくり乾燥

セナトーレ・カッペリの手作りブカティーニは、ブロンズ引きで作られ、低温でゆっくり乾燥されています。ブロンズ引きにより表面が粗くなり、ソースの吸収が良くなります。ギターと呼ばれる道具で作られており、パスタは四角い断面を持っています。 これらは中南部アドリア海地域の典型的なパスタです。調理時間は7〜8分です。