これらの古いブドウ畑（40歳から70歳）のワインは、エレガントな控えめさで際立っています。ミカスキス岩の上にあるシリカ・粘土土壌は、ワインに独特の特徴を与えます。使用される品種は100%メロン・ド・ブルゴーニュです。ワイナリーでは、プロセスは気圧プレスと冷却静的沈殿から始まります。アルコール発酵は、16度から17度の間で温度管理された条件で行われます。この段階の後、ワインはペイ・ナンテの伝統に従い、地下タンクで14ヶ月間、細かい澱の上で熟成されます。
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これらの古いブドウ畑（40歳から70歳）のワインは、エレガントな控えめさで際立っています。ミカスキス岩の上にあるシリカ・粘土土壌は、ワインに独特の特徴を与えます。使用される品種は100%メロン・ド・ブルゴーニュです。ワイナリーでは、プロセスは気圧プレスと冷却静的沈殿から始まります。アルコール発酵は、16度から17度の間で温度管理された条件で行われます。この段階の後、ワインはペイ・ナンテの伝統に従い、地下タンクで14ヶ月間、細かい澱の上で熟成されます。
