ピノー・デ・シャラント（DOC）はミステラ、つまり発酵中のワインのモストにコニャックを加えて発酵を止めたものです。コニャックの生産で知られるシャラント地方に由来し、ピノー・デ・シャラントは、3分の2のブドウのモストと3分の1のフランス産オーク樽で熟成されたコニャックを組み合わせて作られます。コニャックの生産者である「ブイユール・ド・クリュ」として知られる人々だけが生産を許可されています。ここにご紹介するのは、予想外で豊かな味わいのピノー・デ・シャラント・ルージュです。テロワール：粘土石灰質の土壌と海洋性気候。ブドウ品種：メルロー。ワイナリーで：赤ブドウのジュースは少なくとも24ヶ月間オーク樽でマセラシオンされ、少なくとも2年間熟成されたコニャックが加えられます。栽培：コニャックの名高いテロワールの中心に位置するドメーヌ・エリザベスは、1767年以来途絶えることのない家族経営の非常に古いエステートです。
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説明
ピノー・デ・シャラント（DOC）はミステラ、つまり発酵中のワインのモストにコニャックを加えて発酵を止めたものです。コニャックの生産で知られるシャラント地方に由来し、ピノー・デ・シャラントは、3分の2のブドウのモストと3分の1のフランス産オーク樽で熟成されたコニャックを組み合わせて作られます。コニャックの生産者である「ブイユール・ド・クリュ」として知られる人々だけが生産を許可されています。ここにご紹介するのは、予想外で豊かな味わいのピノー・デ・シャラント・ルージュです。テロワール：粘土石灰質の土壌と海洋性気候。ブドウ品種：メルロー。ワイナリーで：赤ブドウのジュースは少なくとも24ヶ月間オーク樽でマセラシオンされ、少なくとも2年間熟成されたコニャックが加えられます。栽培：コニャックの名高いテロワールの中心に位置するドメーヌ・エリザベスは、1767年以来途絶えることのない家族経営の非常に古いエステートです。