シャンパーニュ AOC 『ラ グランド アネ』 ロゼ ボランジェ 2007 - 箱なし - 0,75 L

メゾン・ボランジェのグランド・アネ・ロゼ・シャンパーニュは、ラベルが示すように、例外的な収穫年、つまりヴィンテージとブドウが非常に優れた品質である年にのみ生産されます。この製品は、一口でその土地のアイデンティティ、ヴィンテージ、素晴らしいブドウ、そしてメゾンの不可欠なサヴォアフェールを凝縮したネクターとして想像できます。ボランジェのグランド・アネ・ロゼに使用されるブドウは、アイ産のピノ・ノワールと、オジェとクラマンで栽培されたシャルドネで、いずれもグラン・クリュの地域です。ブドウの房は厳密に手作業で丁寧に収穫され、その後、温度管理されたソフトプレスが行われます。醸造と発酵は木樽で行われます。その後、伝統的なシャンパーニュ方式でスパークリング化が始まります。このキュヴェ用のワインはマグナムボトル（1.5リットル）に瓶詰めされ、伝統的なカプセル（ビデュール）の代わりにコルク栓でスパークリング化の際に封をされます。この方法により、非常にゆっくりとした酸化プロセスが継続的に行われ、ワインにより複雑さと成熟度をもたらし、優れた新鮮さを保ちます。酵母上での熟成は最低5年間続きます。デゴルジュマンは手作業で行われ、最終的なドサージュはブリュットで、非常に少量の砂糖（7グラム）です。コーラルカラーで、魅力的で軽やか、ラズベリー、ザクロ、カシス、イチゴのエレガントな香りがすぐに感じられます。広がりがあり、繊細でありながらドライで、明確で正確なシャンパーニュです。口に含むと、強い旨味があり、シルクのような泡、エレガントでリズミカル。際立った酸味があります。非常に重厚ではありませんが、持続性はあります。時間とともにさらに複雑で重厚な感覚に進化する可能性があります。間違いなく、すべての素質があります！