説明
栽培: シャンパーニュ ヴィエヤール-ミヨは、6代目の家族経営の企業で、アンボネ村の近くにブドウ畑があります。所有地は2.23ヘクタールに広がり、9つの区画で構成され、合理的なブドウ栽培の論理に従い、殺虫剤を使用せずに管理されています。ワインの醸造とスパークリング化はアンボネのセンター・ヴィニコルで行われ、すべてのキュヴェはグラン・クリュの名称でラベル付けされ、伝統を尊重しながら忍耐強く素晴らしい品質を提供しています。セラーで: 手摘み収穫、85%の初搾りジュース（キュヴェ）と15%の次の搾り（タイユ）を使用して圧搾します。基礎年（2016年; 60%）と大部分のリザーブワイン（15年の「エン・レゼルヴ・ペルペチュエル」、そのうち10%は樽で熟成）を瓶詰め前にステンレスで醸造・熟成します。マロラクティック発酵が行われ、瓶内で少なくとも48ヶ月間酵母と共に熟成します。デゴルジュマンは販売の少なくとも6ヶ月前に行われます。特徴: 黄金の反射を持つ黄色で、トースト、ビスケット、ペストリーの香りが鼻に広がり、熟した小麦の香りが感じられます。シャルドネがその美しい新鮮さで支配しているようです。口に含むと豊かでエネルギッシュで、香りの特徴に美しく対応しています。ペアリング: あらゆる機会に適したシャンパーニュで、アペリティフとして、または溶けたチーズ、グリルした魚、カルパッチョ、一般的なシーフードと合わせるのに理想的です。サービス: 10°C 名前: エクストラ ブリュット グラン クリュ 年: NV タイプ: RC 地域: シャンパーニュ/モンターニュ・ド・ランス/アンボネ 名称: シャンパーニュ グラン クリュ 色: 白 ブドウ品種: 30% シャルドネ, 70% ピノ・ノワール ドサージュ: 8 g/l フォーマット: 750 ml