VIRA BURANSU - PIKUPŮRU DO PINETO - 0.75 L

業界の専門家から、特定の地域からの古代品種をご紹介します。土壌は石膏と粘土が豊富な土壌で構成されています。100％ピクプール・ブランから作られたブドウは、涼しい温度を保つために夜間に収穫されます。圧搾の前に2時間の短い浸漬が行われます。発酵は16℃で注意深く制御され、発酵後約1ヶ月間定期的に澱をかき混ぜ（バトナージュ）ます。マロラクティック変換は行われず、ワインは約3ヶ月間、自身の酵母でステンレスのタンクで熟成されます。