説明
トスカーナ風スパイスラードは、豚の背中の脂肪部分から作られる熟成されたハムで、臀部まで及び、側面のベーコン部分からも取られます。このラードに使用される肉は、イタリアの管理された認証済みの農場からのみ供給されます。熟成されたラードは、天然の香りのブレンドで巧みにスパイスされ、その後、完璧なマセレーションのために大理石の容器で休ませられます。大理石は、継続的な通気性と、このハムの柔らかさと密度の秘密の一つである少量の炭酸カルシウムを保証します。スパイスラードの理想的な厚さは3cmです。繊細でほぼ甘い味わいと芳しい香りが特徴です。この素晴らしいトスカーナ風スパイスラードをお見逃しなく！今すぐカートに追加し、48時間以内にお届けします！ ✅ 24/48時間冷蔵配送 ✅ 真空パック ✅ 100%高品質のトスカーナ製品 ✅ 14日以内の無料返品 ✅ いかなる欠陥に対しても返金保証 ✅ クレジットカード、Paypal、銀行振込、Amazon Payでの支払い ✅ UPSによるヨーロッパとアメリカへの配送 ラードの味 このトスカーナラードの味は、最高の豚としっかりした肉の選択によってもたらされ、柔らかく心地よい製品ができ、すべての官能特性を最大限に表現します。このハムを楽しむ理想的な方法は、薄くスライスしてそのままトーストまたはシンプルなパンの上に乗せて食べることです。かつてラードは貧しい食べ物と見なされており、非常に高い栄養価を持っていたため、肉を買う余裕のない農民や労働者の主食でした。トスカーナラードの生産は一年中行われるわけではなく、9月から5月までの涼しい時期に行われます。通常、トスカーナラードは250グラムから5キログラムの重さのブロックに包装され、長持ちするように真空パックされます。しかし、このトスカーナラードはその味にもかかわらず、非常にカロリーが高く、100グラムあたり約900kcalで、コレステロールも非常に豊富であるため、頻繁に摂取すべきではありません！トスカーナラードの塊は、塩とスパイスの混合物（ニンニク、ローズマリー、コショウ、ナツメグ、クローブを含む）で塩漬けされます。最初の20日間の乾燥塩漬けの後、以前の塩漬けから保存された母液である塩水が使用されます。このプロセスは何十年も繰り返されており、家族の秘密の一つです。この時点でラードは冷蔵庫で最低10ヶ月間熟成を続け、この長い期間がラードをバターのように柔らかくし、強烈で独特の味を獲得させます。まず最初にお伝えしたいのは、製品は食品用発泡スチロールの特別な箱に入れられ、その後、配送中に適切な保存温度を維持するために冷蔵されるカスタマイズされた段ボール箱に入れられることです。 トスカーナラードの料理 トスカーナラードは、私たちの体型を維持する意志を「損なう」製品と見なされるかもしれません。つまり、その名前自体が誤解を招く可能性があります。ラードが太るだけの製品だと思わないでください。むしろ、多くのサプリメントの代わりにエネルギー供給源として見るべきです。論理的には、特に運動をしない人は乱用すべきではない製品です。トスカーナラードは、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸が豊富な製品です。その他の点では、昔の時代の食べ物として見るべきであり、その時代には人間の仕事がはるかに肉体的で実質的でした。しかし、それは美味しく、むしろ多くの人にとって非常に満足感があり、クリーミーさ、溶解性、包み込むような柔らかさ、丸みなど、他の食べ物では得られない官能的な感覚を提供します。また、今では簡単に見つけることができない昔の食べ物の魅力を持っています。イタリアの伝統的なノルチーナの他のハムに匹敵する、比類のない快楽的な価値を持っています。シェフたちは多くの調理法や分解法でそれを使用しており、ラードを食べることは本当のグルメの特権となっています。しかし、この人間の知恵の素晴らしい製品をどのように楽しむことができるか見てみましょう。冬の寒さや仕事の努力に耐えるための本当のエネルギー源として生まれました。 自然 トスカーナラードは、美しいまな板の上に置かれ、高く鋭い刃のナイフで自然にスライスされると、その魔法をすべて保ちます。ラードのスライスは薄く、決して大きくないサイズでなければなりません。常にハムが室温に達するのを待ちます：理想的には通常の20°Cです。ラードのスライスは、舌と口蓋の間に置かれ、ゆっくりと溶かしながら、浸透した香りとその大きなクリーミーさを楽しむ必要があります。場合によっては、その心地よさが目を閉じてその感覚をより楽しむことを可能にするほどです。 パンのクロストーネに乗せたラード あなたの出身地とどのパンの伝統に属しているかによります。どんな種類のパンでも、トスカーナラードを温かいパンのクロストーネに乗せて味わうことは、最も感動的なグルメ体験の一つだと思います。熱はラードに良い影響を与え、パンはそれを楽しむための理想的な基盤となります。トスカーナラードには、田舎風のパン、または穀物が豊富な黒パンが最適です。楽しさを増すために、ダッテリーノタイプの新鮮なトマト、またはさらに良いのは、房で乾燥させたトマトを温かいパンの表面にこすりつけ、その上にラードを乗せます。 トスカーナラードのバットゥート、ティジェッラ、揚げニョッコ この単純に素晴らしい料理を楽しむためにトスカーナ人である必要はありません。ラードのバットゥートは、ラードをナイフの先で細かく刻み、ニンニクの一片、ローズマリーの小枝、黒コショウ、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノと一緒に作られます。簡単に塗れるクリームができるように、常温でよく混ぜる必要があります。結果は驚くべきものになるでしょう！ 遅摘みラディッキオとトスカーナラード もう一つの非常に人気のあるレシピで、ヴェネトの伝統に関連しているのは、トスカーナラードの薄いスライスで包んだ「スパドーネ」または遅摘みトレヴィーゾラディッキオの調理です。すべては非常に簡単に得られ、その後、180°Cのファンオーブンで約10分間加熱されます。口の中での喜びと過剰なエネルギーを含まない完全な料理です。 海に寄り添うトスカーナラード：可能です ラードを海の魚に近づけることはできますか？もちろんです！論理的には、特に甘くて塩味のある製品で慎重に行う必要があります。例えば、エビやスキャンピは、魅力的な味わいに満ちたグルメ料理を作るのに理想的です。エビの殻を取り除き、尾を残した後、非常に薄いラードのスライスを切り、肉の部分に巻き付けます。その後、約180°Cのオーブンで10分ほど焼きます。エビやスキャンピの表面にローズマリーの小枝を追加することもできます。エビはカリカリになり、ラードの香りが漂います。何か美味しい料理に近づけたい場合は、トスカーナのゾルフィーニ豆のスープやクリーム、またはヒヨコ豆とチチェルキアのクリームを試してみてください。クリームに浸してから... いただきます！ 今やトスカーナラードのすべての秘密を知ったあなたは、それを購入し、オンラインで最も人気のあるトスカーナのハムの一つを家に持ち帰るだけです。Salumeria Toscanaは、トスカーナの典型的なハムのオンライン販売を専門としています。トスカーナラードの配送は承認後24/48時間以内に行われ、ラードはその時点で真空パックされます。支払い方法には代引きも可能で、洞窟で熟成されたペコリーノとの組み合わせをお勧めします。