Neburodi-san buta no hominaka 430g

ネブロディ産豚の頬肉 430g ネブロディ産豚の頬肉は、頬と首部分から作られた手工芸的な優れた加工肉で、高い割合の上質な脂肪で特徴付けられ、信じられないほど柔らかく、風味豊かで、イタリアの伝統的な料理に最適です。アマトリチャーナやカルボナーラなどのアイコニックなレシピの基本的な食材の一つと見なされ、頬肉はその強い味わい、滑らかな食感、そしてすべての調理法を引き立てる能力で際立っています。 主な特徴: - ネブロディ産豚の厳選された肉 - 高い上質な脂肪含量 → より大きな風味と溶け具合 - 黒胡椒と唐辛子の自然な香り付け - 伝統的な料理とグルメ料理に最適 - 手工芸的なスローステージング (60–90日) 伝統的な手工芸的製法: 頬肉は、品質、安全性、そして本物の風味を保証する制御されたプロセスに従って製造されます。 - 塩漬け: カットされた肉は海塩で処理され、毎日の回転を通じて均等に分配されて塩味がバランスよく得られます。 - ブラシ掛け: 次の段階の準備のために余分な塩を取り除きます。 - 香辛料付け: 黒胡椒と唐辛子の適用、これによって香りが強くなります。 - ステージング: 香りと構造を発展させるため、温度と湿度が制御された環境で2–3ヶ月間熟成されます。 頬肉の使い方: 頬肉は以下の料理には欠かせません: - カルボナーラ - アマトリチャーナ - グリーチャ - グルメ料理や現代の再解釈。 成分: 100% ネブロディ産豚の肉と脂肪; 粗塩; 黒胡椒; 唐辛子。本製品はアレルゲンを含まず、成分または製造工程においても可能な汚染物質はありません（グルテンを含む穀物（小麦、ライ麦、大麦、オート麦、スペルト小麦、カムートまたはそのハイブリッド株）およびその製品。甲殻類と甲殻類由来の製品、卵と卵由来の製品、魚と魚由来の製品、ピーナッツとピーナッツ由来の製品、乳と乳由来の製品（乳糖を含む）、大豆と大豆由来の製品、ナッツ（アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミ、カシューナッツ、ピーカンナッツ、ブラジルナッツ、ピスタチオ）およびその製品、セロリとセロリ由来の製品、マスタードとマスタード由来の製品、ゴマとゴマ由来の製品、二酸化硫黄および亜硫酸塩（10 mg/kgまたは10 mg/lを超える濃度で表されるSO2）、ルーピンおよびルーピン由来の製品、軟体動物および軟体動物由来の製品。