シラー・ドゥカ・ディ・サラプルタ・イル・テッレ・シチリアーネ・シラー・IGT "オーテンティチ" は、ドゥカ・ディ・サラプルタ社の手で、9月の下旬に手摘みで収穫された純粋なシラーのブドウから生まれます。果実とスパイスの香りが広がり、口当たりは豊かで、シチリアでシラーが肥沃な土壌を見つけたことを示しています。 特徴タイプ：赤 分類：シチリアDOC 原産地域：シチリア西部 ブドウ品種：シラー 土壌：石灰質とシリカの混合 標高：200メートル以上 ブドウ園：1ヘクタールあたり平均4,500本で支柱仕立てのブドウ園 気候：穏やかな冬、涼しい春、暑くて風の強い夏 収穫：9月の下旬に手摘み 醸造：伝統的発酵で、約6-8日間の果皮浸漬。プレスとマロラクティック発酵 熟成：2ヶ月以上自家製酵母とともにスチールタンクで フィニッシング：瓶詰め後、香りの発展のために温度管理されたセラーで1ヶ月間瓶熟成 アルコール度数：12.0% - 13.0% vol 提供温度：16° - 18°C ペアリング：風味豊かな魚料理、肉料理、中程度に熟成したチーズと相性抜群 保存方法：涼しく過度に湿気のない場所で、直射日光を避けて 寿命：適切なセラーで保存すれば最大2年 容量：750mlの瓶 初年度の生産：2019年の収穫