ラルド・ダルナード DOP 400g
ラルド・ダルナード DOPは、その名の通り、ヴァッレ・ダオスタの小さな町アルナードで生まれました。DOP（原産地名称保護）製品であるため、原材料から厳格な基準に従っています。160kg以上、9ヶ月以上の豚の肩肉を使用します。豚のラルドに加え、塩、コショウ、香料が加えられます。特にアルプス地方特有の山のハーブやヤロウなどの香料がその独特の風味を与えます。ラルド・ダルナードの製造は完全に自然で、多くの工程がまだ手作業で行われています。保存は最初から「ドイル」と呼ばれる栗の木の形で行われ、特別な組み合わせで塩水が漏れないようになっています。現在はガラス容器が好まれています。最低1年間の熟成期間を経て、包装されます。肉はピンク色で、シミがありません。表面は特に明るく、内部にはピンク色のニュアンスがあります。
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説明
ラルド・ダルナード DOPは、その名の通り、ヴァッレ・ダオスタの小さな町アルナードで生まれました。DOP（原産地名称保護）製品であるため、原材料から厳格な基準に従っています。160kg以上、9ヶ月以上の豚の肩肉を使用します。豚のラルドに加え、塩、コショウ、香料が加えられます。特にアルプス地方特有の山のハーブやヤロウなどの香料がその独特の風味を与えます。ラルド・ダルナードの製造は完全に自然で、多くの工程がまだ手作業で行われています。保存は最初から「ドイル」と呼ばれる栗の木の形で行われ、特別な組み合わせで塩水が漏れないようになっています。現在はガラス容器が好まれています。最低1年間の熟成期間を経て、包装されます。肉はピンク色で、シミがありません。表面は特に明るく、内部にはピンク色のニュアンスがあります。