クリーム・ディ・ノッチョレ・ゴローザは、コリュルス・アヴェラーナ種の厳選されたノッチョレを使用しており、トンダ・ジェンティーレ・トリロバータの品種はその優れた品質で有名です。ノッチョレは機械的に殻がむかれ、サイズに応じて選別され、丁寧に焙煎され、最高の品質を保証するために手動で選別されます。その後、ノッチョレは香りと風味を保持しつつ精製され、ピエモンテIGPのノッチョレの典型的な香りと風味をそのまま維持しています。この製品は苦味や酸っぱい味がなく、豊かで純粋な味わいを提供します。