マスタードを加えたクインスジャムは、クインス、砂糖、マスタードを基にした特に固い外観の保存食です。この甘くて少しスパイシーなマスタードはイタリア料理の典型であり、主にチーズの付け合わせとして使用されます。クインスジャムの歴史はローマ時代に遡り、果物は甘い保存食を得るために砂糖と一緒に調理されていました。その後、中世において、このレシピはヨーロッパ全土に広まり、スパイスや香料を加えることで豊かにされました。クインスジャムへのマスタードの追加は最近のアイデアですが、果物の甘い味と完璧に結びつきます。クインスはリンゴに似た果物ですが、より小さく形が不規則です。クインスの果肉は硬くて酸味があり、そのため主に保存食、ジャム、リキュールの調製に使用されます。アンドリーニマーマレードのマスタード入りクインスジャムは、すべて高品質の材料と伝統的なレシピに従って調製されています。