ラ・コンタリーナは、1700年代から存在する古い石造りの農家にある小さくも名高いオリーブオイル製造所で、メッツァーネ渓谷とイラシ渓谷に接するヴェローナの丘陵地帯に位置しています。特にメッツァーネ渓谷は、オリオEVOの生産に理想的で特にユニークな気候の宝庫です。泥灰岩と砂岩の基盤、手つかずの自然、侵略的な都市開発の不在、年間を通じて常に管理された温度を保つ閉じた谷の形状、特に果実の成熟期における優れた温度変化があります。 オリオ エクストラヴァージン DOP ヴァルポリチェッラ スローフード: 特徴 このオリオ EVO DOP ヴェネト ヴァルポリチェッラ スローフードは、感動的なオイルです。エメラルドグリーンの色合いで、中程度のフルーティーな香り、緑の草やトマトの葉の心地よい感覚があります。調和の取れた非常にバランスの取れた複雑な味わいで、ハーブや野生のルッコラ、ほろ苦いハーブやタンポポやサンザシのような野の花を思わせます。フルーティーでピリッとした持続性があり、口の中に爽やかで清潔な感覚を残し、味の優雅な調和が伴います。品種: グリニャーノ、ファヴァロル/ペルラロル、レッチーノ、トレップ。酸度 0.12 - 過酸化物 6.0 - ポリフェノール 400 - オレイン酸 75.50 - エチルエステル 1.50/2.0。 受賞歴と認定 2016年から2023年までガンベロ・ロッソの3つの緑の葉 2017年の最高のオリオとしてヴァルポリチェッラ協会の金メダル 国際Aipo d'Argentoコンテストで2位 2020年からスローフードの保護地域として認定 2019年の偉大なスローオイル
