ラ・ヴァレッチア ワインビネガー 500ml

酢は、酵母を通じてワインの酢酸発酵から得られる調味料です。この場合、酵母はその地域の典型的な環境フローラの一部であるために特別に選ばれました。ラベルに記載されているように、最大6％の酢酸を含む必要があります。 有名な酢の母は、ワインが常温で空気にさらされることによって樽の中で自然に形成された酵母です。そこから、望ましい酢を得るために役立つ酢酸フローラの遺産が生まれます。