サラマダスーゴフェッラレセ IGP の特異点は調理方法です。最低でも5時間煮込む必要があり、スパゲティが宙に吊るされている必要があります。これは熟成されたソーセージの一種で、国産豚肉（ゴーラ、カポコッロ、パンチェッタ、ショルダー、舌、肝臓）をサンジョヴェーゼワイン、ラム、塩、胡椒と熟練に混合し、ナツメグ、シナモン、クローブで風味付けされたものです。豚の自然腸に詰められ、手作業で伝統的な球形に結ばれ、6ヶ月から12ヶ月熟成されます。長い熟成期間はサラマダスーゴ IGP の真の魔法であり、肉と香辛料が一体になり、ユニークな製品が生まれます。実際、「ダスーゴ」という興味深い呼称は、調理中に製品内で形成される濃厚なソースを指します。伝統的に、サラマダスーゴはその肉を小さな粒状にし、柔らかいマッシュポテトまたはカボチャのピューレ、あるいはそのおいしい香ばしいソースをかけた柔らかいポレンタの上に置いて食べられます。
税込価格
サラマダスーゴフェッラレセ IGP の特異点は調理方法です。最低でも5時間煮込む必要があり、スパゲティが宙に吊るされている必要があります。これは熟成されたソーセージの一種で、国産豚肉（ゴーラ、カポコッロ、パンチェッタ、ショルダー、舌、肝臓）をサンジョヴェーゼワイン、ラム、塩、胡椒と熟練に混合し、ナツメグ、シナモン、クローブで風味付けされたものです。豚の自然腸に詰められ、手作業で伝統的な球形に結ばれ、6ヶ月から12ヶ月熟成されます。長い熟成期間はサラマダスーゴ IGP の真の魔法であり、肉と香辛料が一体になり、ユニークな製品が生まれます。実際、「ダスーゴ」という興味深い呼称は、調理中に製品内で形成される濃厚なソースを指します。伝統的に、サラマダスーゴはその肉を小さな粒状にし、柔らかいマッシュポテトまたはカボチャのピューレ、あるいはそのおいしい香ばしいソースをかけた柔らかいポレンタの上に置いて食べられます。
