サラメ ミラノ コン ブデッロ ナトゥラーレ インテーロは、北イタリアの伝統的なノルチーナの真髄であり、サルミフィーチョ ペドラッツォーリの主力製品の一つです。このサラミは、脂肪分の多い豚肉としっかりとした脂肪を組み合わせ、米粒状に挽いたものから作られます。全体は塩、砕いた黒胡椒、挽いた白胡椒、ワイン、時にはニンニクで調味されます。詰めるために使用される腸は天然であり、従来の合成腸に比べて真の付加価値があります。歴史的起源 サラメ ミラノの起源はスフォルツァ家とヴィスコンティ家の時代に遡り、当時の人々は豚肉から強い栄養を得ていました。このサラミはその誕生地であるミラノの名を冠し、現在もそこで生産されています。