Shropshire Blu a caglio vegetale 200g

Shropshire Bluはイギリス、特にスコットランドのチーズで、当サイトがイタリア国外に目を向ける数少ない優れた例の一つです。素晴らしいチーズです。パスチャライズされた牛乳で作られ、柔らかく、独特で非常に心地よい味わいがあります。 このチーズは灰褐色の硬いひび割れたクラストがあり、さまざまなカビが斑点状に付いています。中身は半硬質で圧縮されておらず、オレンジ色です。この特徴的な色は天然着色料のアナトーによるものです。アナトーはアマゾン原産の植物ビクサ・オレラナから抽出される天然の黄赤色（E160b）のカロテノイド着色料です。 アナトーの鮮やかなオレンジ色は、ペニシリウム・ロックフォルティの緑青色のカビとよく合います。塩漬け後、製品は最低12週間熟成されますが、さらに待つ価値があります。