カピコッロ スライス

カピコッロは、円筒形の特徴的な形状と紐での特別な結び方が特徴のカラブリア地方の伝統的なサラミです。その色はピンク色で、切ると豚のロインの脂肪部分の白い縞模様が見えます。豚のロインの上部に塩と黒胡椒を加え、腸詰めにした後、カピコッロは紐で結ばれ、少なくとも100日間吊るして乾燥させます。この段階は非常に重要で、湿度と温度の値を常に監視する必要があります。料理での使用 繊細で特に香り高く、時折スモーキーな後味を持つカピコッロは、アペリティフや前菜に最適です。スライスまたはキューブ状にカットし、新鮮なパンと赤ワインと一緒に楽しむことができます。ビュッフェでは、薄切りにして熟成チーズ、カチョカヴァッロ、オイル漬けのミックスと一緒に提供するのが理想的です。私たちは、私たちの農家風イチジクと一緒に試してみることをお勧めします。材料：豚のカピコッロ、塩、糖類（デキストロース、ショ糖）、香料、スパイス。酸化防止剤：E300保存料：E252 保存方法：直射日光や熱源を避けてください。冷蔵庫で保存してください。約600グラムのパッケージ