説明
ペコリーノ スタジオナート マレンマーノ イル ナトゥラーレは、パスチャライズドの羊乳を使用したチーズで、強くてしっかりとした味わいが特徴です。黒い外皮は、素朴な外観を引き立てるために処理されており、濃い黄色の中身がこのペコリーノに魅力的で本格的な存在感を与えています。熟成により香りの複雑さが増し、前菜のサラミや自家製パンと合わせるのに理想的で、素朴な味わいの楽しいひとときにぴったりです。乳：パスチャライズド羊乳。官能的特徴 外観：黒い外皮で処理された円筒形。濃い黄色で均一で魅力的な緻密な中身。香り：強く豊かで、熟成した羊乳特有の乳製品の香りと軽い草のニュアンス。味：しっかりとして複雑で、羊乳の塩味と甘みのバランスが心地よく、熟成により強まります。食感：緻密でややほろほろしており、切るのにもそのまま味わうのにも最適です。直径：13 cm。おすすめの組み合わせ 蜂蜜：ユーカリ蜂蜜ユーカリ蜂蜜は、その強くてややバルサミコの香りがペコリーノのしっかりとした味わいと完璧に調和し、チーズの草のニュアンスを引き立てる興味深いコントラストを生み出します。パール：白い調味料とトリュフのパール白い調味料とトリュフのパールは、チーズの塩味と複雑さをエレガントにバランスさせる洗練された香りの次元を加えます。コンポート：玉ねぎと「アチェート・バルサミコ・ディ・モデナIGP」のコンポートキャラメル化した玉ねぎの甘さとバルサミコ酢の酸味がペコリーノの強い味わいと包み込むようなコントラストを生み出し、一口ごとに価値を与えます。ゼリー：「ランブルスコ・ディ・モデナDOP」のゼリーランブルスコのゼリーは、そのフルーティーでやや酸味のある味わいがペコリーノの香りのプロファイルを豊かにし、独創的で心地よい組み合わせを提供します。クリーム：「アチェート・バルサミコ・ディ・モデナIGP」とトリュフのクリームバルサミコ酢とトリュフの組み合わせがペコリーノに深みと複雑さを加え、完全で忘れられない味覚体験を作り出します。ピュア：野生ブルーベリーのピュア野生ブルーベリーのやや酸味のある甘さがペコリーノの塩味と強い味わいをバランスさせ、チーズのプロファイルを完成させるフルーティーなタッチを加えます。伝統的：カルピのフィナ・モスタルダモスタルダは、その独特でマスタードの風味がペコリーノの複雑さと素晴らしく調和し、伝統と独創性を融合させた味わいを提供します。ビール：ポーターのような濃くてコクのあるビールで、チーズの強い香りを引き立てます。ワイン：キャンティ・リゼルヴァやモレッリーノ・ディ・スカンサーノのようなコクのある赤ワイン、またはヴェルメンティーノ・ディ・マレンマのような構造のある白ワイン。パン：自家製パンや素朴なフォカッチャで、チーズのほろほろした食感を引き立てます。その他の提案：そのまま味わうのに最適で、トスカーナのサラミやオリーブと一緒に、またはマレンマの伝統的な料理、パンツァネッラや素朴なスープを豊かにするために使用できます。おすすめのナイフ：アーモンドナイフ、熟成した緻密なチーズに最適で、正確なスライスを得てチーズの構造を引き立てます。