かつてコーヒーは贅沢品であったため、大麦、チコリ、イチジク、梨、モルト、ライ麦、そしてルピナスなど、より安価で手に入りやすい代替品が利用されていました。 「Caffè di Anterivo」はSlowFoodの保護製品であり、ルピナス、大麦、小麦の独特なミックスで、カフェインを含まないのが特徴です。 モンテ・コルノ自然公園の中心に位置するアンテリーヴォ（現地語でアルトレイ）は、これらの豆類の栽培に理想的な場所であり、19世紀末から栽培が始まりました。原料はそれぞれ別々に焙煎されます。なぜなら、アンテリーヴォ産の大麦、小麦、ルピナスは焙煎に異なる時間が必要だからです。 ルピナスと大麦はアンテリーヴォ（ボルツァーノ県）で標高1200メートルの畑で栽培されています。家庭で伝統的なコーヒーの代替品として、カフェインなしのこの心地よく風味豊かな味わいを再発見してください。 お湯500mlに対して55g（約18杯分の山盛りスプーン）を使い、約8分間抽出すると約8杯分のインフューズドドリンクができます。お好みに合わせて量を調整してください。 モカポットを使う場合は、水200mlに対して16g（約5杯分の山盛りスプーン）を使用し、約3杯分を作ります。モカポットでは粉が膨らむため、漏斗は半分まで満たすのが望ましいです。
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かつてコーヒーは贅沢品であったため、大麦、チコリ、イチジク、梨、モルト、ライ麦、そしてルピナスなど、より安価で手に入りやすい代替品が利用されていました。 「Caffè di Anterivo」はSlowFoodの保護製品であり、ルピナス、大麦、小麦の独特なミックスで、カフェインを含まないのが特徴です。 モンテ・コルノ自然公園の中心に位置するアンテリーヴォ（現地語でアルトレイ）は、これらの豆類の栽培に理想的な場所であり、19世紀末から栽培が始まりました。原料はそれぞれ別々に焙煎されます。なぜなら、アンテリーヴォ産の大麦、小麦、ルピナスは焙煎に異なる時間が必要だからです。 ルピナスと大麦はアンテリーヴォ（ボルツァーノ県）で標高1200メートルの畑で栽培されています。家庭で伝統的なコーヒーの代替品として、カフェインなしのこの心地よく風味豊かな味わいを再発見してください。 お湯500mlに対して55g（約18杯分の山盛りスプーン）を使い、約8分間抽出すると約8杯分のインフューズドドリンクができます。お好みに合わせて量を調整してください。 モカポットを使う場合は、水200mlに対して16g（約5杯分の山盛りスプーン）を使用し、約3杯分を作ります。モカポットでは粉が膨らむため、漏斗は半分まで満たすのが望ましいです。
