시금치를 삶아 물기를 잘 짜낸 후, 잘게 다져 리코타, 계란, 파르미지아노와 섞고 소금과 육두구로 간을 합니다. 손에 밀가루를 묻히고 얻은 반죽으로 공 모양을 만들고, 밀가루에 굴려서 끈적이지 않게 합니다. 큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣은 후, 그누디를 넣습니다.
약 2분 정도 익히면 되며, 떠오르면 준비가 된 것입니다! 기호에 따라 양념할 수 있으며, 저는 단순히 올리브 오일과 파르미지아노와 함께 먹었지만 버터와 세이지와 함께 해도 훌륭할 것입니다.
Italia, Toscana
| 에너지 (kcal) | 106.6 |
| 탄수화물 (g) | 2.96 |
| 그중 당류 (g) | 1.59 |
| 지방 (g) | 6.89 |
| 포화 지방 (g) | 4.19 |
| 단백질 (g) | 7.9 |
| 섬유 (g) | 1 |
| 세일 (g) | 0.12 |
