아스파라거스와 리코타를 넣은 짭짤한 플럼케이크

큰 그릇에 계란을 깨고 휘저은 후, 리코타, 간 파르미지아노, 소금 한 꼬집, 간 후추를 넣고 잘 섞는다.

체로 친 밀가루와 인스턴트 이스트를 비처럼 뿌려 넣는다.

반죽이 잘 섞이면 엑스트라 버진 올리브 오일도 넣는다.

베이킹 페이퍼로 덮인 플럼케이크 틀에 반죽 몇 스푼을 넣고 아스파라거스를 펼쳐 놓는다.

반죽과 아스파라거스를 번갈아 가며 층을 쌓고 남은 반죽으로 마무리하며 표면을 평평하게 한다.

남은 아스파라거스를 위에 올리고 간 파르미지아노를 뿌린다.

180도에서 약 35-40분 동안 정적 모드로 오븐에 굽는다. 이쑤시개로 테스트한다.