테리야키 소스를 곁들인 닭다리살 CBT

모든 소스 재료를 믹서기로 섞고, 그릇에 옮겨 닭고기를 넣습니다.

냉장고에서 1시간 동안 재워둡니다.

마리네이드에서 닭다리살을 꺼내 체로 걸러낸 액체를 따로 보관합니다.

닭다리살을 두 개의 진공 봉지에 나누어 넣고, 전용 기계로 밀봉합니다.

Roner로 물을 75도로 데운 후, 닭고기가 든 봉지를 넣고 4시간 동안 조리합니다.

조리가 끝나면 봉지를 열고, 체로 걸러낸 액체를 그릇에 붓고, 닭고기를 뜨거운 팬에 옮겨 양쪽을 몇 분간 구워줍니다.

믹서기에 마리네이드를 조리 액체와 함께 넣고, 옥수수 전분을 추가하여 몇 초간 섞은 후 닭고기에 붓습니다.

원하는 농도가 될 때까지 몇 분간 글레이즈합니다.