Tuduu
Civet de zourite

Civet de zourite

@cucinare_per_te

레위니옹 섬의 상징적인 요리법

난이도: 보통
요리: 50 분
준비: 19 분
국가: Reunion

재료

수량
  • 문어800g
  • 신선한 방울토마토 조각400g
  • 큰 양파1개
  • 엑스트라 버진 올리브 오일3큰술
  • 2개
  • 타임 가지1개
  • 올스파이스 알갱이5개
  • 정향3개
  • 후추 알갱이5개
  • 육두구 가루적당량
  • 마늘 쪽1개
  • 월계수 잎1개
  • 레드 와인40cl

준비

  1. 단계 1 / 6

    문어를 2-3cm 크기로 자릅니다.

  2. 단계 2 / 6

    모든 향신료를 다지거나 빻습니다.

  3. 단계 3 / 6

    큰 그릇에 문어 조각, 다진 양파, 파, 반으로 자른 방울토마토, 타임, 간 생강, 다진 향신료를 넣고 올리브 오일을 뿌려 섞습니다.

  4. 단계 4 / 6

    그릇의 내용을 냄비에 붓고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 문어에서 나온 물이 증발할 때까지 조리합니다.

  5. 단계 5 / 6

    준비물이 마르면 (20~40분 정도) 레드 와인을 추가합니다.

  6. 단계 6 / 6

    소스가 걸쭉하고 거의 마를 때까지 뚜껑을 덮고 조리합니다 (약 15분). 정기적으로 저어줍니다. 필요하면 소금으로 간을 맞춥니다.

일반 정보

추가 정보

올스파이스는 Pimenta officinalis의 열매를 햇볕에 말려 얻는 향신료입니다. 그 향은 계피, 정향, 후추, 육두구를 동시에 연상시킵니다. 진짜 올스파이스, 자메이카 올스파이스, 정향 후추 또는 자메이카 후추라고도 불립니다.

원산지

Reunion

분석

생활방식
불내증 및 알레르기

다량 영양소 (100 gr)

에너지 (kcal)131.21
탄수화물 (g)17.06
그중 당류 (g)11.7
지방 (g)3.76
포화 지방 (g)0.65
단백질 (g)6.05
섬유 (g)8.02
세일 (g)0.06
  • 단백질
    6.05g·17%
  • 탄수화물
    17.06g·49%
  • 지방
    3.76g·11%
  • 섬유
    8.02g·23%