Coricos는 멕시코 전통 쿠키로, Sonora와 Sinaloa 주에서 유래되었습니다. 옥수수 가루와 Piloncillo로 만들어져 독특한 맛과 바삭한 식감을 가지고 있습니다.
Piloncillo를 물에 녹여 캐러멜처럼 부드러운 불에서 녹이고 따로 둡니다.
버터를 크림 상태로 휘핑한 후 계란과 설탕을 넣고 다시 조금 더 휘핑합니다.
얻은 크림을 그릇에 옮기고, 미리 섞어둔 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 조금씩 넣으면서 녹인 Piloncillo와 번갈아 가며 섞습니다.
반죽을 조금씩 떼어내어 롤 모양으로 만들어 베이킹 시트 위에 직접 링 모양으로 만듭니다.
190도에서 약 20분간 황금빛이 될 때까지 구워줍니다.
믹서기
신선함을 유지하기 위해 밀폐 용기에 보관하세요.
Piloncillo는 캐러멜, 약간의 과일 향과 맥아 향이 나는 중앙 아메리카 원산의 설탕 종류입니다.
Mexico
| 에너지 (kcal) | 317.19 |
| 탄수화물 (g) | 40.54 |
| 그중 당류 (g) | 7.44 |
| 지방 (g) | 15.5 |
| 포화 지방 (g) | 8.26 |
| 단백질 (g) | 5.71 |
| 섬유 (g) | 1.37 |
| 세일 (g) | 2.88 |
