토마토와 카로셀로를 곁들인 붉은 쌀 샐러드

소금물에 붉은 쌀을 약 30-35분간 또는 쌀이 부드러우면서도 알단테 상태가 될 때까지 삶는다.

쌀을 체에 밭쳐 물기를 빼고 찬물에 헹궈 익는 것을 멈춘다. 완전히 식힌다.

체리 토마토를 씻어 크기와 취향에 따라 반으로 또는 4등분으로 자른다.

카로셀로의 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

신선한 바질을 씻어 굵게 다진다.

큰 볼에 식힌 붉은 쌀, 체리 토마토, 카로셀로 슬라이스, 다진 바질을 넣고 섞는다.

엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 흑후추를 넣고 잘 섞는다.

맛을 보고 필요하면 소금과 후추를 조절한다.

토마토와 카로셀로를 곁들인 붉은 쌀 샐러드를 낸다.