Bimby로 만든 뉴욕 치즈케이크

버터를 2분 동안 37도에서 속도 1로 녹입니다.

비스킷을 넣고 20초 동안 속도 5로 섞습니다.

혼합물을 지름 26cm의 스프링폼 팬에 깔고 냉장고에서 최소 30분 동안 휴지시킵니다.

계란 흰자를 단단히 거품이 나도록 휘핑합니다 (Bimby로 할 수 있지만, 용기는 깨끗이 씻고 말려야 합니다. 저는 편리하게 일반 거품기를 사용합니다).

나비 휘핑기를 장착하고 노른자와 설탕을 20초 동안 속도 2로 함께 휘핑합니다.

로비올라, 크림, 밀가루, 바닐린을 20초 동안 속도 2로 추가합니다.

계란 흰자를 넣고 50초 동안 속도 1로 부드럽게 섞어 거품이 꺼지지 않도록 합니다.

크림을 비스킷 베이스 위에 붓고 예열된 오븐에서 160도에서 약 90분 동안 굽습니다.

케이크가 식으면, 작은 냄비에 잼과 물을 약한 불에서 녹여 케이크 위에 붓습니다.