베리 잼을 곁들인 비스쿠오리

먼저 차가운 마가린을 얇게 썰어주세요.

믹서 볼에 차가운 물을 제외한 모든 재료를 넣어주세요.

잎 모양의 비터로 섞어 모래 같은 질감이 될 때까지 작업하세요.

이제 물을 조금씩 추가하세요. 70ml를 사용하고, 반죽이 덜 단단해 보일 경우 몇 방울 더 추가하세요.

사블레를 반으로 나누어 랩 위에 놓고 사각형 모양으로 만들어주세요. 이렇게 하면 펴기 더 쉬워집니다.

모두 감싸고 냉동실에서 약 15분 동안 휴지시켜주세요.

약간의 밀가루를 뿌린 두 장의 베이킹 페이퍼 사이에 펴서 5mm 두께가 되도록 하세요.

약 8cm 크기의 쿠키 커터로 쿠키를 찍고, 절반의 쿠키 중앙에 작은 하트 모양을 찍어주세요.

당연히 남은 반죽은 다른 쿠키를 만드는 데 사용됩니다.

오븐을 170°C로 예열하고 그동안 쿠키를 냉동실에 넣어 휴지시켜주세요.

하트 모양의 쿠키와 하트 모양의 쿠키를 아래에서 두 번째 선반에서 약 16분 동안 구워주세요.

일반 쿠키는 약 18분 동안 구워집니다.

하트 모양의 쿠키에 슈가 파우더를 뿌리고, 다른 절반의 쿠키에 잼을 채운 후 샌드위치처럼 겹쳐주세요.