푸치아 레체세는 풀리아의 전형적인 빵으로, 밀가루, 오일, 소금, 이스트로 만들어지며, 육류, 고기, 채소로 채워집니다. 집에서 준비할 수 있는 레시피입니다!
이스트를 따뜻한 물에 섞습니다.
믹서기에 밀가루, 설탕, 오일, 이스트, 마지막으로 소금을 중앙에 넣습니다.
반죽이 매끄럽고 균일해질 때까지 작업합니다.
기름을 바른 그릇에 반죽을 옮기고 덮은 후, 불을 켠 오븐에서 약 3시간 동안 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.
반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 옮기고 200g씩 5개의 덩어리로 나눕니다.
덩어리를 넓히고 눌러서 푸치아를 만듭니다.
오븐을 최대 온도로 30분간 예열합니다.
푸치아를 20-25분 동안, 잘 노릇해질 때까지 굽습니다.
구워진 후, 식히고 원하는 대로 채워줍니다.
믹서기
오븐
실온에서 보관
푸치아는 갓 구운 따뜻한 상태로, 햄, 모짜렐라, 토마토로 채워서 즐기기에 완벽합니다. 부드럽고 맛있게 유지하기 위해 종이 봉투에 넣어 몇 일간 보관할 수 있습니다.
Italy, Puglia
| 에너지 (kcal) | 230.3 |
| 탄수화물 (g) | 43.06 |
| 그중 당류 (g) | 2.06 |
| 지방 (g) | 4.13 |
| 포화 지방 (g) | 0.66 |
| 단백질 (g) | 6.93 |
| 섬유 (g) | 1.97 |
| 세일 (g) | 0.37 |
