마늘 한 쪽을 껍질째 엑스트라 버진 올리브 오일과 할라피뇨 플레이크와 함께 황금빛이 돌 때까지 볶습니다. 그런 다음 체리 토마토 퓨레를 넣고 소금으로 간을 맞춘 후 약한 불에서 20분간 끓입니다.
페쉐 스파다를 약 1cm 크기의 큐브로 자릅니다. 토마토 퓨레에 페쉐 스파다 큐브, 올리브, 케이퍼를 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.
약 10분간 조리합니다. 그동안 포장지에 적힌 지침에 따라 소금물에 칼라마라타를 삶습니다.
파스타의 물을 빼고 페쉐 스파다 라구에 넣습니다. 칼라마라타가 라구의 맛을 잘 흡수하도록 함께 볶아줍니다.
웍 팬
칼라마라타 콘 페쉐 스파다는 냉장고에서 최대 2일간 잘 보관됩니다. 드실 때는 드라이 화이트 와인과 신선한 빵과 함께 제공하는 것을 권장합니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 86.51 |
| 탄수화물 (g) | 8.19 |
| 그중 당류 (g) | 2.1 |
| 지방 (g) | 3.48 |
| 포화 지방 (g) | 0.59 |
| 단백질 (g) | 5.51 |
| 섬유 (g) | 1.18 |
| 세일 (g) | 0.83 |
