사르데냐식 멧돼지 요리

준비

1. 단계 1 / 6

   레드 와인, 약간의 식초, 양파, 마늘 쪽, 당근, 셀러리, 월계수 잎, 파슬리, 후추 몇 알로 마리네이드를 준비한다.

2. 단계 2 / 6

   조각낸 멧돼지 고기를 그릇에 넣고 마리네이드로 덮은 후 하룻밤 또는 약 12시간 동안 재운다.

3. 단계 3 / 6

   고기를 마리네이드에서 건져내고 종이로 물기를 닦는다. 걸러낸 와인은 따로 둔다.

4. 단계 4 / 6

   엑스트라 버진 올리브 오일을 두른 팬에 양파, 파슬리, 마늘을 넣고 잘 볶는다.

5. 단계 5 / 6

   고기와 레드 와인을 붓고 팬을 덮은 후 약 50~60분간 약한 불에서 익힌다.

6. 단계 6 / 6

   고기가 잘 익으면, 조리 시작 후 약 40분쯤에 올리브를 넣고 와인이 모두 증발할 때까지 익힌다.

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)