라구 나폴레타노

큰 냄비에 양파를 기름에 살짝 볶아 황금빛이 나게 한 후, 고기 조각을 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 볶습니다. 그런 다음 와인을 넣고 증발시킵니다.

와인이 증발하면 토마토 퓌레, 토마토 페이스트 한 스푼, 약간의 물을 추가합니다. 소금으로 간을 하고 설탕 한 꼬집을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 4시간 동안 끓입니다.

라구가 완성되었습니다. 파스타(어떤 짧은 형태의 파스타든, 지티, 펜네, 파케리, 푸실리)에 소스로 사용할 수 있으며, 오븐 파스타, 쌀 사르투, 나폴리식 라자냐를 준비할 수 있습니다. 고기는 두 번째 요리가 될 것입니다.