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Melanzane a funghetto

Melanzane a funghetto

@millegrammi

Melanzane a funghetto는 나폴리 요리의 전형적인 여름 반찬입니다. 튀긴 후 방울토마토와 바질 소스에 다시 볶아 고기, 육류, 유제품과 잘 어울립니다. 모짜렐라와 함께 먹으면 맛있고 파스타 요리에 사용해도 좋습니다.

난이도: 보통
요리: 20 분
준비: 5 분
국가: Italia

재료

수량
  • 가지1Kg
  • 방울토마토 (또는 체리토마토)300g
  • 마늘1쪽
  • 땅콩기름500g
  • 엑스트라 버진 올리브 오일적당량
  • 소금적당량
  • 바질적당량

준비

  1. 단계 1 / 5

    가지를 씻고 말리세요. 꼭지와 끝을 제거하고 깍둑썰기 하세요. 체에 옮겨 담고 약간의 소금을 뿌려 섞은 후 15-20분 동안 두어 가지에서 물이 빠지도록 하세요.

  2. 단계 2 / 5

    땅콩기름을 데우고 가지를 황금빛이 될 때까지 튀긴 후, 기름을 제거하기 위해 종이 타월 위에 올려 놓으세요.

  3. 단계 3 / 5

    논스틱 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 마늘을 볶으세요. 반으로 자른 방울토마토를 넣고 10분 동안 요리하세요.

  4. 단계 4 / 5

    가지를 넣고 2-3분 동안 볶으세요.

  5. 단계 5 / 5

    손으로 찢은 신선한 바질을 추가하세요. Melanzane a funghetto가 준비되었습니다.

팁

  • 튀김 팬

  • 팬

일반 정보

보관 시 주의사항

냉장고에서 2일간 보관

추가 정보

남은 Melanzane a funghetto는 파스타 요리에 사용하고 프로볼라 치즈를 추가하여 녹여 먹을 수 있습니다. 샌드위치에 넣어 도시락으로도 좋습니다.

원산지

Italia, Campania

분석

생활방식
불내증 및 알레르기

다량 영양소 (100 gr)

에너지 (kcal)263.96
탄수화물 (g)2.03
그중 당류 (g)2.03
지방 (g)27.79
포화 지방 (g)3.97
단백질 (g)0.78
섬유 (g)1.59
세일 (g)0.02
  • 단백질
    0.78g·2%
  • 탄수화물
    2.03g·6%
  • 지방
    27.79g·86%
  • 섬유
    1.59g·5%