Melanzane a funghetto는 나폴리 요리의 전형적인 여름 반찬입니다. 튀긴 후 방울토마토와 바질 소스에 다시 볶아 고기, 육류, 유제품과 잘 어울립니다. 모짜렐라와 함께 먹으면 맛있고 파스타 요리에 사용해도 좋습니다.
가지를 씻고 말리세요. 꼭지와 끝을 제거하고 깍둑썰기 하세요. 체에 옮겨 담고 약간의 소금을 뿌려 섞은 후 15-20분 동안 두어 가지에서 물이 빠지도록 하세요.
땅콩기름을 데우고 가지를 황금빛이 될 때까지 튀긴 후, 기름을 제거하기 위해 종이 타월 위에 올려 놓으세요.
논스틱 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 마늘을 볶으세요. 반으로 자른 방울토마토를 넣고 10분 동안 요리하세요.
가지를 넣고 2-3분 동안 볶으세요.
손으로 찢은 신선한 바질을 추가하세요. Melanzane a funghetto가 준비되었습니다.
튀김 팬
팬
냉장고에서 2일간 보관
남은 Melanzane a funghetto는 파스타 요리에 사용하고 프로볼라 치즈를 추가하여 녹여 먹을 수 있습니다. 샌드위치에 넣어 도시락으로도 좋습니다.
Italy, Campania
| 에너지 (kcal) | 263.96 |
| 탄수화물 (g) | 2.03 |
| 그중 당류 (g) | 2.03 |
| 지방 (g) | 27.79 |
| 포화 지방 (g) | 3.97 |
| 단백질 (g) | 0.78 |
| 섬유 (g) | 1.59 |
| 세일 (g) | 0.02 |
