간단하지만 확실한 효과를 주는 전채 요리입니다. 맛의 대조를 좋아하신다면, 여기서 캐러멜 양파의 달콤함과 문어의 매운맛, 부라타의 짭짤함을 발견할 수 있습니다.
문어를 너무 짜지 않은 물에 당근과 양파와 함께 끓입니다. 문어가 500g 정도라면 약 30분을 계산하고, 식히는 시간은 같은 조리 육수에서 이루어져야 합니다.
양파를 얇게 썰어 약간의 기름과 함께 팬에 볶습니다. 갈색 설탕 두 티스푼을 넣고 레드 와인 두 스푼으로 맛을 냅니다. 약한 불에서 10분 동안 조리하여 부드러워질 때까지 익힌 후, 발사믹 식초 한 티스푼을 넣습니다.
문어의 다리 하나를 잘라 약간 기름을 두른 논스틱 팬에 넣습니다. 단 파프리카를 뿌리고 강한 불에서 몇 분 동안 구워줍니다. 양파, 부라타, 마지막으로 문어를 접시에 담습니다. 발사믹 식초 방울로 장식합니다.
문어의 조리 육수를 버리지 마세요. 해산물 리조또의 육수로 사용할 수 있습니다.
Italy
| 에너지 (kcal) | 149.56 |
| 탄수화물 (g) | 3 |
| 그중 당류 (g) | 3 |
| 지방 (g) | 11.67 |
| 포화 지방 (g) | 6.77 |
| 단백질 (g) | 8.09 |
| 섬유 (g) | 0.37 |
| 세일 (g) | 0.11 |
