냉동 시금치를 먼저 조리합니다(저는 팬에 엑스트라버진 올리브오일과 마늘로 볶았지만, 전자레인지나 삶아도 됩니다).
물을 잘 짜낸 뒤 육두구와 소금을 넣어 믹서에 갈아줍니다.
그다음 볼에 옮겨 00 밀가루를 조금씩 넣어 섞습니다(결과물이 다소 끈적거릴 것입니다).
짤주머니나 손을 쓰지 않고, 두 개의 숟가락을 사용해 뇨끼를 만들고 바로 끓는 소금물에 넣습니다.
뇨끼가 떠오르면 로즈마리 향을 더한 엑스트라버진 올리브오일을 두른 팬에 건져 넣습니다.
맛을 내기 위해 몇 분간 볶은 뒤 접시에 담습니다.
기호에 따라 parmigiano Reggiano, 레몬 제스트와 다진 헤이즐넛을 올려냅니다.
간단하고 빠르며 맛있는 요리로, 식사를 말 그대로 구해줄 레시피입니다!
Italia, Liguria
| 에너지 (kcal) | 143.78 |
| 탄수화물 (g) | 28.28 |
| 그중 당류 (g) | 1.69 |
| 지방 (g) | 0.96 |
| 포화 지방 (g) | 0.14 |
| 단백질 (g) | 6.15 |
| 섬유 (g) | 2.3 |
| 세일 (g) | 0.06 |
