볼 또는 스탠드 믹서에 밀가루를 넣고, 미리 물에 설탕 1작은술을 넣어 녹인 이스트를 조금씩 첨가하세요.
덮어 5~10분 동안 둡니다.
나머지 물과 소금을 넣고, 그 다음 엑스트라 버진 올리브오일을 조금씩 부어가며 넣으세요.
매끈하고 균일한 반죽이 될 때까지 반죽합니다.
덮어 20~30분 동안 둡니다.
반죽을 약 150g씩 5등분합니다.
각 덩어리를 밀대로 펴고 길게 말아주세요.
다시 밀대로 펴서 길게 만든 뒤 그 띠를 돌돌 말아주세요.
유산지를 깐 팬에 접은 면이 아래로 가게 놓고 덮어 2~3시간 정도 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.
중앙에 깊게 칼집을 내고 표면에 물을 발라주세요.
210°C로 예열한 오븐에서 20분간 굽습니다.
볼
스탠드 믹서
밀대
베이킹 트레이
유산지
종이봉투에 넣어 1~2일 보관하세요.
집에서 빵 만들기를 시작하려는 사람에게 적합합니다.
Italia, Emilia Romagna
| 에너지 (kcal) | 260.31 |
| 탄수화물 (g) | 52.92 |
| 그중 당류 (g) | 12.86 |
| 지방 (g) | 3.81 |
| 포화 지방 (g) | 0.54 |
| 단백질 (g) | 6.3 |
| 섬유 (g) | 1.25 |
| 세일 (g) | 0.63 |
