5곡물 블랙 포카치아

중간 크기의 감자를 삶고 껍질을 벗긴 후 으깨서 밀가루에 추가합니다.

물의 3/4과 부순 이스트를 추가합니다. 반죽이 균일해질 때까지 몇 분간 반죽합니다.

남은 물에 녹인 소금을 추가합니다.

5-6분간 반죽하고, 반죽이 매끄럽고 단단해지면 오일을 추가합니다. 오일이 완전히 흡수될 때까지 반죽을 계속합니다.

완성된 반죽을 그릇에 넣고 천으로 덮어 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

대체리니를 씻고 반으로 자릅니다.

잘 기름칠한 팬에 두 배로 부풀린 반죽을 붓고 손으로 펼치며 약간의 오일을 사용합니다.

대체리니로 표면을 채우고 오일, 오레가노, 소금 플레이크로 간을 합니다.

오븐이 적정 온도에 도달할 때까지 반죽을 휴지시킵니다 (약 15-20분).

220도에서 정적 모드로 약 25분간 굽습니다 (조리 시간은 오븐에 따라 다를 수 있습니다).

오븐에서 꺼내어 식힌 후 맛보세요.